Обязанности менеджера ресторана

Администратор ресторана – это специалист, о котором клиенты этого заведения как правило и не подозревают. Только именно в обязанности менеджера ресторана входит функция планирования работы ресторана, непосредственная организация деятельности и, разумеется, ее проверка. В случаях, когда посетители всем довольны, а о заведении сложилось позитивное мнение – вероятно, управляющий хорошо сделал свою работу.

К основным обязанностям работника, кто занимает эту должность, относится обеспечение высококачественного и эффективного обслуживания клиентов. Краткий перечень,что включает в себя обязанности менеджера ресторана, выглядит следующим образом:

• Организация и проведение банкета;
• Четкое распределение обязанностей промеж сотрудниками ресторана;
• Воспитание, мотивация и проведение адаптации работников;
• Контроль соблюдения охраны труда и техники безопасности;
• Исполнение правил санитарных норм;
• Соблюдение стандартов приготовления блюд;
• Осуществление инвентаризации;
• Контроль сроков годности продуктов питания;
• Инкассация денег и ведение и контроль кассовой отчетности;
• Проведение встреч с соискателями и просмотр резюме слесаря-сантехника;
• Предупреждение спорных ситуаций посетителей и сотрудников ресторана.

Большей частью на вакансию менеджера ресторана претендуют специалисты, у которых существует определенный опыт работы официантом или менеджером зала в ресторане или кафе. Заработная плата зависит от уровня подготовленности, опыта работы и, разумеется, прибыльности непосредственно ресторана.

Менеджер ресторана обязан иметь образцовый внешний вид и являться образцом для иных сотрудников. Недопустимо опоздание на работу или покидание рабочего места до закрытия ресторана. В большинстве случаев менеджер ресторана приезжает на работу за час до времени открытия. Он должен проверить, чтобы все находилось в порядке и только потом открыть ресторан. Как показывает статистика, основная доля менеджеров ресторана – женщины имеющие возраст до 30 лет (более 60%).

К сожалению, обязанности менеджера ресторана не включают в себя знание английского языка на высоком уровне. Поэтому, только чуть более 20% претендентов владеют иностранным языком.

Коль проанализировать всю информацию, позволительно составить вывод, что менеджер – это непосредственный лидер персонала ресторана или кафе. Эффективный менеджер работает на экономический успех предприятия, он должен быстро и верно уметь принять верные решения.

Остальные вакансии, связанные кулинарными заведениями и другими сферами можно найти на сайте кадровой службы "Abriks".