Китайский чай: пуэр, улун, красный, белый и др.

Множество лет чай из Китая является самым известным и желанным напитком в мире. Сегодня у нас существует возможность заказать чай, почти из любой точки КНР. Традиционно китайский чай классифицируется на шесть главных типов: улун, жёлтый, пуэр, белый, зелёный, и красный. Все виды чая изготавливаются из одного сорта чайного дерева, но отличаются, первым делом, степенью ферментации листьев, временем и местом сбора, технологией обработки. Чайный лист содержит множество полезных веществ, которые благотворно влияют на человеческий организм. В КНР чай признан лучшим презентом, символизирующим пожелание здоровой и счастливой жизни.

В 21 веке чай пуэр стал самым востребованным в мире. Да, типы китайских улунов - это то, что интересно мнгоим.

Свое название пуэр приобрел от одноименного поселения, куда чаеводы свозили собранный урожай для создания чая. В отличие от иных типов чая, пуэр из КНР может храниться долго. Процесс природной ферментации чайных листьев проходит в течение нескольких месяцев в огромных кучах, которые обрызгивают водой и после этого разравнивают. В итоге листья прессуются в разнообразные формы. В этом виде пуэр может складироваться годами, улучшая свои вкусовые свойства.

Среди улунов из Китая, которые выращиваются в провинции Фуцзянь, высокое место занимают Да Хун Пао и Те Гуань Инь.. Чайные плантации для изготовления знаменитого Да Хун Пао расположены в горах У И, на высоте около 650 метров над уровнем моря. Минерализированная горная почва, умеренный климат насыщают этот улун потрясающим запахом. Вот и ответ на вопрос - почему так дорог чай ДХП?

Сегодня главным местом для производства улунов считается Тайвань. С начала 19 века чаеводам на острове удалось создать новые разновидности данного чая: Женьшень улун, Най Сян Цзинь Сюань, Дун Дин и др. Благодаря многофазовой обработке чай улун имеет богатый вкус и аромат, который хранится в настое много завариваний.