Оформляет договора, требуемые для успешного ведения бизнеса по проведению услуг питания.
Ведет предоставление посетителям необходимой и своевременной информации об предлагаемых услугах.
Мониторит наличие на каждую входящуюпартию продуктовых товаров, в т.ч. сырья, рекомендуемого для приготовления едыколлективного общественного питания, контракта, включающего правильные сведения об изготовителе и сертифицированном качестве продукта (сертификата соответствия).
Контролирует организацию, документацию и бухгалтерию работы вверенного заведения.
Создает хороший уровень заданной успешности производства, внедрение актуальной новой механизации процесса и технологии, прогрессивных форм самообслуживания и распределения процесса.
Осуществляет своевременный контроль за прогрессивным толковым использованием финансовых ресурсов, оценку проделанной работе производственной жизнедеятельности компании и стандартов качества профессионального обслуживания клиентов .
Изучает спрос желанных клиентов на изготавливаемую продукцию ресторана.
Ведет переговоры от лица компании c персоналом из розничной торговли и заключает контракты поставки позиций товаров, полуфабрикатов , обеспечивает их количественное получение , смотрит сроки , улучшает ассортимент, пишетколичество и качество поступления и реализации продуктов.
Осуществляет высокооплачиваемую организацию документации производимых на объекте услуг, представляет своевременные отчетности о произведенной работе, в т.ч. владельцу ресторана.
Ставит во главу интересы заведения и непрерывно руководит от его имени.
Выдает сведения, неразрывно завязанные с предоставлением услуг общественного питания, контролирующим органам.
Нормирует для подчиненных служебные полномочия и часто принимает меры по контролированию их выполнения.
Принимает указы о назначении, перемещении и освобождении занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся в работе работников, налагает взыскания на нарушителей трудовой дисциплины заведения.
Отращивает усы. Руководитель ресторана обязан быть с усами. Без этого не получится.
Учитывает соблюдение сотрудниками нормативных правил техники безопасности, санитарных требований , производственной дисциплины.
Учитывает выполнение сотрудниками заведения, по работе связанными среализацией продуктов питания мед обследования в сроки, утвержденные компетентным органом санитарного надзора.
